O alho é uma das hortaliças mais valorizadas e consumidas no Brasil. O país importa grande parte do que consome — principalmente da China e da Argentina — o que significa que há espaço real para o produtor nacional que souber produzir com qualidade. Um hectare de alho bem manejado pode gerar de R$ 40.000 a R$ 80.000 de receita bruta.
Clima e época de plantio
O alho é uma cultura de clima frio. Precisa de temperaturas baixas (abaixo de 10°C por pelo menos 30 dias) para que os bulbos se formem corretamente. No Brasil, é cultivado principalmente no inverno, entre abril e julho, nas regiões Sul, Sudeste e no planalto do Centro-Oeste.
Em regiões de clima mais ameno, como o interior da Bahia a partir de 700 metros de altitude, também é possível produzir alho com bom resultado — especialmente variedades adaptadas ao clima subtropical.
Variedades recomendadas
- Roxo Pérola de Caçador: Variedade nacional mais cultivada. Boa adaptação, bulbos de tamanho médio, excelente qualidade comercial.
- Ito: Precoce, ciclo curto, boa produtividade. Recomendada para regiões mais quentes.
- Jonas: Bulbos grandes, produção tardia. Boa para regiões com inverno bem definido.
- Chonan: Variedade japonesa adaptada, alta produtividade. Requer frio mais intenso.
Preparo do solo
O alho exige solo bem preparado, profundo, solto e com boa drenagem. Solos argilosos e compactados favorecem doenças de raiz e comprometem a formação dos bulbos.
- Aração profunda (30 a 40 cm) pelo menos 60 dias antes do plantio
- Calagem: pH ideal entre 5,5 e 6,5. Aplique calcário com antecedência de 60 dias
- Adubação de base: Aplique no sulco de plantio: 600 a 800 kg/ha de superfosfato simples + 100 a 150 kg/ha de KCl
- Incorporação de matéria orgânica: 10 a 20 t/ha de composto bem curtido melhora muito a estrutura e a retenção de nutrientes
- Canteiros: Faça canteiros elevados de 15 a 20 cm para facilitar a drenagem
Plantio
Use bulbilhos (dentes de alho) de tamanho médio a grande, sem sinais de doenças ou danos mecânicos. Dentes menores produzem bulbos menores.
- Espaçamento: 20 cm entre linhas × 10 cm entre plantas
- Profundidade: 5 a 7 cm, com o ápice do dente voltado para cima
- Densidade: 800 a 1.000 kg de bulbilhos por hectare
Tratos culturais
Irrigação: O alho é sensível à falta de água especialmente nos primeiros 30 dias e na fase de formação dos bulbos. Use irrigação por aspersão ou gotejamento. Reduza a irrigação nas últimas 3 semanas antes da colheita.
Adubação de cobertura: 30 dias após a emergência, aplique 100 a 150 kg/ha de sulfato de amônio ou ureia em cobertura.
Controle de plantas daninhas: O alho não tolera competição por plantas invasoras nos primeiros 60 dias. Capinas manuais ou herbicidas registrados para a cultura.
Principais doenças e pragas
- Ferrugem do alho: Manchas amareladas nas folhas. Controle com fungicidas cúpricos ou triazóis.
- Podridão branca (Sclerotium cepivorum): Doença de solo, sem controle químico eficiente. Evite plantar em áreas com histórico da doença.
- Tripes: Principal inseto-praga. Controle com inseticidas sistêmicos ou espinosade.
Colheita e pós-colheita
O alho está pronto para colheita quando 50 a 70% das folhas estão amarelas e secas, entre 90 e 130 dias após o plantio. Arrange as plantas em feixes e deixe curar (secar) por 20 a 30 dias em local ventilado e à sombra antes de comercializar.
Produtividade média: 6 a 12 toneladas por hectare. Preço ao produtor: R$ 4 a R$ 10 por quilo dependendo da época e da qualidade.
Está pensando em plantar alho? Me conta sua região e o tipo de solo — posso indicar a variedade mais adequada.
