Bem-estar animal na pecuária: exigências do mercado internacional e como se adequar

Bem-estar animal (BEA) deixou de ser apenas uma questão ética para se tornar uma demanda comercial concreta. A União Europeia inclui critérios de BEA em seus regulamentos de importação — e as exigências tendem a aumentar progressivamente. Grandes varejistas como Carrefour, Walmart e Lidl incluem requisitos de BEA nos contratos com fornecedores de carne, ovos e laticínios. No Brasil, a IN 113/2020 do MAPA estabeleceu diretrizes nacionais que sinalizam a direção que o setor tomará.

As cinco liberdades — o fundamento do BEA

1. Livre de fome e sede: acesso a água limpa e dieta adequada
2. Livre de desconforto: ambiente com abrigo, temperatura e espaço adequados
3. Livre de dor, lesão e doença: prevenção e tratamento rápido
4. Livre para expressar comportamento natural: espaço e companhia de congêneres
5. Livre de medo e angústia: condições que evitam sofrimento mental

Por que BEA melhora a produtividade — além da ética

• Bovinos estressados no transporte perdem de 2 a 5% do peso vivo por viagem
• Suínos manejados com estresse antes do abate têm maior incidência de carne PSE (pale, soft, exudative) — depreciação no pagamento
• Vacas leiteiras com BEA adequado produzem mais leite — cortisol inibe a liberação de ocitocina necessária para a descida do leite

Práticas de BEA para bovinos de corte

• Instalações de manejo: currais e troncos com design que minimize a resistência do animal. Sistemas Bud Williams e Low Stress Stockmanship reduzem o estresse sem medicamentos
• Transporte adequado: densidade correta no caminhão, piso antiderrapante, sem superlotação
• Descanso pré-abate: frigoríficos certificados exigem período mínimo de descanso com água e sombra
• Imunocastração: alternativa à castração cirúrgica sem analgesia — produto hormonal aplicado via vacina em dois doses

Certificações disponíveis no Brasil

• STEPS (Carrefour): bem-estar animal e sustentabilidade como critério de compra
• Boi Verde (Marfrig): monitoramento de BEA como critério de fornecimento
• Global G.A.P.: certificação internacional com módulo específico de BEA
• Certified Humane (HFAC): certificação americana reconhecida internacionalmente